Блины с курицей, грибами и тертым сыром

Чтобы приготовить блины с курицей и грибами, понадобится:

Для блинов:

• 400 мл молока;
• 50 г растительного масла;
• 2 яйца;
• 200 г пшеничной муки;
• щепотка соли.

Для начинки:

• 2 запеченных (или отваренных) куриных бедра;
• 1 большая луковица;
• 400 г грибов;
• 100 г тертого сыра;
• растительное масло;
• соль, черный перец — по вкусу.

Для панировки:

• 1/2 стакана пшеничной муки;
• 1 взбитое яйцо;
• 1/2 стакана панировочных сухарей.

Готовим по шагам:

Сначала готовим блины. Из всех ингредиентов с помощью блендера приготовьте тесто для блинов. Они будут очень тонкие, но идеально подходят для заворачивания, они гибкие и не рвутся. На разогретую сковороду порциями наливайте тесто. Затем обжаривайте до румяной корочки с двух сторон.

После обжаривания, складывайте их горкой и накрывайте (например, пищевой пленкой). От этого они становятся очень гибкими, что облегчает их свертывание.

Делаем начинку. Нарежьте лук и грибы. Обжарьте лук на растительном или сливочном масле. Добавьте нарезанные грибы и готовьте еще 10 минут, часто перемешивая, до полного испарения воды.

Смешайте обжаренные овощи с нарезанным куриным мясом (конечно, можно использовать и другое готовое мясо). Приправьте начинку солью и перцем.

Каждый блинчик наполните приготовленной начинкой, добавив немного тёртого сыра. Сверните плотные рулетики, загнув края внутрь.

Обваляйте фаршированные блины в классической тройной панировке: сначала в пшеничной муке, затем во взбитом яйце и, наконец, в панировочных сухарях. Обжарьте их на раскаленном растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны — до приятного золотистого цвета.

Блины с курицей и грибами подаются с томатно-чесночным соусом, или другим, какой вам нравится. Они отлично подходят к чашке бульона или кофе, или сами по себе — как закуска.

Если вы такой же поклонник блинов, как и я, я смотрите мои рецепты на этой странице — для большего вдохновения.

Приятного аппетита!

По материалам сайта kuron.com.pl.