Овощной плов из турецкого булгура

Порций: 4
Время готовки: 35 мин.
Калорийность: 99 ккал
Кухня: турецкая

admin

Булгур с овощами на сковороде — это традиционный турецкий рецепт на сковороде, который подойдет вам как нельзя лучше если вы ищете новый и вкусный гарнир или пытаетесь заставить свою семью питаться более здоровой пищей.

Это простой и вкусный способ раскрыть все питательные свойства крупы булгур, а также помидоров и перца, наслаждаясь ароматами блюда из Турции. Булгурный плов с овощами — идеальный гарнир к мясу или курице, а также хорошее самостоятельное блюдо для постного ужина.

Если вы никогда не пробовали булгур, также называемый булгарской пшеницей, вам точно стоит присмотреться к этой крупе. Из нее можно приготовить разные блюда, булгур используется в ряде ближневосточных рецептов. Его можно сравнить с рисом и кускусом, но он имеет более ореховый вкус и упругую текстуру.

Плов из булгура с овощами, как и многие турецкие блюда, готовится из очень экономичных ингредиентов, которые легко найти; возможно, большинство из них есть у вас под рукой. Если вы никогда раньше не готовили из этого зерна, вы можете найти булгур в большинстве супермаркетов в отделах бакалеи или органических продуктов, а также в Интернете в продуктовых магазинах.

Отсутствие мяса в этом плове, делает блюдо легким, но сытным. Этот нежный плов может стать отличным блюдом для разгрузочного дня. Или вы можете приготовить овощи другим способом. Например приготовить французский классический рататуй или швейцарскую картофельную запеканку.

Чтобы приготовить булгур с овощами на сковороде, понадобится:

2 ст. ложки сливочного масла;

2 ст. ложки растительного (напр. оливкового) масла;

1 средняя луковица;

1 большой помидор, натертый на терку;

1 мелко нарезанный зеленый болгарский перец;

2 стакана крупного булгура;

1 ч. ложка соли;

1/2 ч. ложки молотого черного перца;

2 ст. ложки томатной пасты;

2 ч. ложки сахара;

4 стакана куриного бульона или воды;

1/2 сладкого перца и помидор (для подачи на стол);

маленький пучок свежей петрушки (для украшения).

Готовим по шагам:

Приготовьте необходимые ингредиенты.

Растопите сливочное масло с растительным маслом в сковороде. Обжарьте на этой смеси натертый лук до мягкости, но не до коричневого цвета — около 5 минут.

Добавьте к жаренному луку тертый помидор с соком и тертый перец. Продолжайте жарить, пока овощи не станут мягкими, а жидкость не выпарится.

Добавьте булгур и хорошо перемешайте деревянной ложкой.

Добавьте соль, перец, томатную пасту, сахар и бульон и перемешайте до однородности. Доведите смесь до кипения, затем накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума.

Дайте булгуру медленно покипеть, пока вся жидкость не впитается, примерно 15-20 минут. Накрыв сковороду крышкой, снимите ее с огня и дайте остыть.

Аккуратно перемешайте плов перед подачей на стол, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.

Украсьте каждую порцию кусочком свежего или жареного перца, помидором и свежей петрушкой. Подавайте блюдо к столу и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Примечания:

Натерев лук, обязательно откиньте его на дуршлаг для стекания. Важно удалить всю жидкость, иначе смесь будет горчить.

Как только вы снимете кастрюлю с огня, булгур продолжит париться. Для более равномерного пропаривания положите под крышку несколько бумажных полотенец или лист газеты. Не снимайте крышку, пока не будете готовы к подаче.

Как хранить и замораживать плов из булгура? Это блюдо хорошо хранится в холодильнике 4-5 дней. Если вы хотите заморозить его, рекомендуется для удобства замораживать его отдельными порциями.