Хачапури на сковороде с начинкой из сыра и творога

Порций: 4 шт.
Время готовки: 50 мин.
Калорийность: 300 ккал
Кухня: грузинская

admin

Хачапури с сыром на сковороде – грузинская закуска, состоящая из теста и упругой сырной начинки. Моя семья обожает такие пироги. Они готовятся быстро и просто на сковороде — никакой духовки и других сложностей.

Сказать по правде, рецептов этих вкусных лепешек в Интернете несметное количество. Что ж, могу еще признаться, что настоящего хачапури я еще никогда не пробовала. Так вот, я нашла этот рецепт довольно интересным и решила поделиться с читателями. При этом испеченный на сковороде хачапури очень хорошо сочетался с супом с фрикадельками.

Я готовлю 4 штуки за раз — как раз на нашу семью. Хачапури на сковороде очень легко приготовить, и на их приготовление уходит минимум времени.

Чтобы приготовить хачапури с сыром на сковороде, понадобится:

Для теста:

2 стакана муки;
1/2 ч. ложки соли;
1 ч. ложка сахара;
1/2 ч. ложки пищевой соды;
3/4 стакана кефира или йогурта.

Для начинки:

200 г сыра моцарелла или сулугуни;
150 г сыра фета (у меня — козий сыр);
100 г творога;
соль и перец — по вкусу.

Готовим по шагам:

Возьмите нужное количество муки и высыпьте на стол.

Добавьте соль и сахар.

Добавьте пищевую соду.

Смешайте сухие ингредиенты и добавьте йогурт.

Замесите мягкое тесто. Оно должно быть немного липким к руке. Если следовать рецепту, то нет необходимости добавлять в него больше или меньше ингредиентов.

Готовое тесто накройте пищевой пленкой и дайте ему отдохнуть до дальнейшего использования.

Тем временем приготовим начинку. Мне не хватило сыра. Но я решила использовать то, что есть.

Если у вас есть нужные ингредиенты, пожалуйста, следуйте сочетанию сыров. От этого ваши хачапури станут только лучше. Положите весь сыр в одну среднюю миску и перемешайте все вместе, превратив в одну смесь.

Из готовой сырной смеси сформируйте 4 одинаковых шарика и отложите до дальнейшего использования.

Достаньте отстоявшееся тесто, придайте ему форму колбаски.

Разрежьте колбаску из теста на 8 равных частей.

Вот так эти кусочки теста выглядят у меня.

Раскатайте каждый кусочек теста в небольшой блинчик диаметром 15 сантиметров.

Положите один из сырных шариков в центр одного блина, накройте другим блином.

Аккуратно прижмите сыр, соедините края двух блинов.

Снова раскатайте, чтобы получился круглый блин диаметром примерно 25 сантиметров. Помните, сыра у вас должно получиться немного больше, чем у меня на картинках.