Картофель по-средиземноморски на сковороде

Порций: 4–6
Время готовки: 30 мин.
Калорийность: 190 ккал
Кухня: греческая

admin

На этой странице расскажу, как вкусно пожарить картошку на сковороде по средиземноморскому рецепту. Если у нас в основном жарят сырой картофель, то на юге Европы принято картошку сначала отварить, а затем обжарить.

Преимущества такого способа в том, что обжаривание происходит очень быстро, на большом огне, а сама картошка получается менее жирной — за счет быстрого образования хрустящей румяной корочки, а внутри — сочной и мягкой, поскольку она обжаривается по сути уже готовой.

Способов жарить картошку много, и у каждого есть свой любимый способ. Например, можно вкусно пожарить молодую картошку с чесноком. Но сегодня я предлагаю вам попробовать этот простой и эффектный вариант пожарить картофель на сковороде, чтобы получить вкусную, ароматную, поджаристую снаружи и мягкую внутри картошку — лучший летний ужин для всей семьи.

Чтобы вкусно пожарить картошку на сковороде, понадобится:

500 гр. отварной картошки в мундире;
1 луковица;
5 ст. ложек оливкового масла;
свежий базилик;
4-5 зубчиков чеснока;
сушеные специи: орегано, базилик, петрушка, перец;
соль — по вкусу.

Готовим по шагам:

Выньте отваренный картофель из горячей воды и дайте ему остыть в течение нескольких минут.

Затем очистите его от кожицы Очистите одну среднюю луковицу.

Нарежьте картофель ломтиками прямо в большую сковороду, в которую предварительно добавьте оливковое масло. Поставьте сковороду на слабый огонь.

Тем временем мелко нарежьте лук.

Добавьте нарезанный лук поверх картофеля и увеличьте огонь.

Тем временем подготовьте специи, нарежьте чеснок и затем зеленый базилик.

Когда картофель подрумянится, добавьте чеснок и зеленый базилик.

Также добавьте сухие специи — 1/2 чайной ложки сушеной петрушки, 1/4 чайной ложки сушеного базилика, щепотку орегано, щепотку перца и 1/2 чайной ложки соли.