Французский сэндвич крок-мадам — рецепт с фото

Порций: 2
Время готовки: 30 мин.
Калорийность: (на порцию) 552 ккал
Кухня: французская

admin

Сэндвич крок-мадам — рецепт-вариация знаменитого бутерброда крок-месье. Крок-мадам похож на крок-месье почти во всем. Оба сэндвича включают ветчину, соус бешамель и сыр, но крок-мадам завершается «шапочкой» из жареного яйца. Жидкий яичный желток придает этому сытному бутерброду насыщенный вкус. Так что если вам хочется чего-то более сытного чем, к примеру, яичница со шпинатом на сковороде или омлет с помидорами, спаржей и грибами, но в то же время с жаренным яйцом, вы можете приготовить этот сэндвич.

Что означает «крок мадам» буквально? Буквально это означает «госпожа хруст», а «крок-месье» переводится как «господин хруст». Это не случайное название — поджаренный хлеб придает хрустящую текстуру, а сыр, ветчина и яйцо добавляют насыщенности и аромата. Это горячий бутерброд, который сделает ваш завтрак особенным. Подавайте крок мадам на завтрак или поздний завтрак с чашкой ароматного кофе, или приготовьте его на ужин и подавайте с салатом.

Очень важно внимательно прочитать рецепт и подготовить все ингредиенты, сковородку и нужную посуду, чтобы обеспечить быстрое, простое приготовление и сразу подать сэндвич на стол.

Чтобы приготовить сэндвич крок-мадам , понадобится:

3 ст. ложки сливочного масла;
1 ст. ложка муки;
1/2 стакана молока;
1/4 ч. ложки соли;
1 щепотка свеженатертого мускатного ореха;
3 ст. ложки тертого сыра (напр. пармезан);
170 г нарезанного или тертого сыра (напр. Грюйер);
4 ломтика хлеба;
2—3 ч. ложки горчицы (по желанию);
100 г тонко нарезанной ветчины;
2 больших яйца;
свежемолотый черный перец — по вкусу.

Готовим по шагам:

Подберите ингредиенты. Используйте свежий пористый качественный хлеб — от него во многом зависит вкус сэндвича.

Приготовьте соус бешамель. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в средней сковороде на среднем огне. Добавьте муку к маслу и готовьте 2 минуты, постоянно помешивая.

Добавьте молоко, 1/4 чайной ложки соли и щепотку мускатного ореха и готовьте, помешивая, 3—4 минуты, пока смесь не загустеет.

Добавьте сыр пармезан и половину сыра грюйер.

Разложите два ломтика хлеба на противне и по желанию смажьте их горчицей. Выложите ветчину поверх двух ломтиков хлеба.

Намажьте немного ветчину густым сырным соусом, сверху положите оставшийся грюйер и еще один ломтик хлеба.

Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Смажьте поверхность бутербродов небольшим количеством растопленного сливочного масла.

Положите бутерброды на горячую сковороду маслом вниз и смажьте сверху маслом. Жарьте по 2-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Переложите бутерброды на противень и смажьте сверху оставшимся сырным соусом. Не забудьте смазать края, чтобы хлеб не подгорел.

Установите решетку в верхней трети духовки. Включите духовку на 180 гр.С. Растопите оставшуюся столовую ложку сливочного масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Разбейте каждое яйцо в формочку, затем медленно вылейте их в сковороду.

Накройте сковороду крышкой и готовьте 2–3 минуты или пока белки не схватятся, а желтки останутся жидкими. Пока яйца готовятся, поместите бутерброды в духовку и запекайте около 2 минут или пока соус не начнет пузыриться и подрумяниваться.

Переложите бутерброды на тарелки и положите на каждый жареное яйцо. Посыпьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу и сразу подавайте.
Приятного аппетита!