Лапша с курицей на сковороде в сливочном соусе

Чтобы приготовить лапшу с курицей на сковороде, понадобится:

• 1 средняя куриная грудка (около 500 г);
• 2 ст. ложки растительного масла;
• 1 ст. ложка топленого масла;
• 1/3 стакана жирных сливок (30%);
• 100 г сыра чеддер или пармезан;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 средняя луковица (около 150 г);
• 1 горсть молодого шпината;
• 1 крупный помидор (около 340 г);
• 300 г лапши (вес перед приготовлением);
• 1/2 ч. ложки соли;
• 1/3 ч. ложки перца.

Готовим по шагам:

Возьмите два небольших филе (целую куриную грудку), нарежьте крупными кусками одинакового размера. Кусочки мяса присыпьте специями: пол чайной ложки соли и 1/3 чайной ложки перца.

Разогрейте сковороду среднего размера, влейте две столовые ложки растительного масла, добавьте столовую ложку топленого масла. Осторожно выложите кусочки филе на раскалённый жир. Обжаривайте мясо, пока оно не подрумянится, примерно по три минуты с каждой стороны.

Снимите на тарелку кусочки обжаренного филе (в этой же сковороде вы будете готовить соус).

Выложите на сковороду очищенный и нарезанный лук. Обжаривайте лук на среднем огне около 6 минут, пока он не станет золотистым. Добавьте к этому четыре зубчика чеснока. Обжаривайте лук и чеснок ещё две минуты.

Большой помидор очистите от кожуры, нарежьте кусочками и добавьте в сковороду. Также добавьте горсть молодого шпината. Смешайте все это.

Установите среднюю мощность горелки. Примерно через пять минут шпинат должен стать мягким, и помидоры пустят сок.

Добавьте в сковороду около 1/3 стакана жирных сливок и 100 грамм тертого сыра. Тщательно перемешайте весь соус.

Как только сливочный соус снова закипит, добавьте к нему ранее обжаренное мясо (вместе с жидкими соками, которые могли скопиться в блюде с мясом). Можно добавить немного измельчённого чеснока, немного сладкого перца, чёрного молотого перца или щепотку чили. Держите курицу с соусом на слабом огне пять минут и выключите.

По окончании приготовления соуса приготовьте лапшу. Я выбрала пасту «Тальятелле», но вы можете выбрать любые макароны. В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Чтобы приготовить 300 грамм сухой лапши, вам понадобится 3 литра воды. Когда закипит, посолите воду, положите макароны в кастрюлю и готовьте на минуту дольше, чем рекомендовано производителем на упаковке (обычно 7 минут). Готовую пасту слейте через дуршлаг и сразу верните в кастрюлю. Из 300 граммов сухой пасты «Тальятелле» вы получите около 650 граммов лапши после приготовления.

Выложите на тарелки порции лапши. Полейте их острым соусом с кусочками курицы. Украсьте каждую порцию свежими зеленым луком или любой другой зеленью. Наше блюдо готово!
Приятного аппетита!