Молодой картофель с розмарином и чесноком
Порций: 4—5
Время готовки:
35 мин.
Калорийность: 123 ккал
Кухня: украинская
Описание рецепта
Молодая картошка с чесноком и розмарином — простой, быстрый и вкусный рецепт. Молодой картофель на сковороде, приправленный розмарином и чесноком, готовится быстро, прямо с кожурой.
Рецепт настолько же прост, насколько и хорош. Вкуснее всего отваренную молодую картошку обжарить на утином жире, вкус будет замечательный. Поэтому я, когда готовлю утку, никогда не выбрасываю жир, это очень ценный продукт.
Конечно, молодой картофель можно приготовить и на оливковом, или на подсолнечном масле, тоже получится очень вкусно. Он хорош как в качестве гарнира, также и сам по себе в сочетании с весенним салатом.
Чтобы приготовить молодую картошку на сковороде, понадобится:
- 1 кг молодого картофеля;
- 70 г утиного жира (или 4—5 ст. ложек растительного масла);
- веточка розмарина;
- соль и перец — по вкусу;
- 2—3 зубчика чеснока.
Готовим по шагам:
Прежде всего, наберитесь терпения и очень хорошо вымойте картофель. Разрежьте большие клубни на кусочки, чтобы они были примерно такими же, как маленькие. Положите их в кастрюлю, добавьте пол чайной ложки соли, залейте водой и варите, пока картошка не станет почти мягкой (у меня ушло 7 минут).
В большой глубокой сковороде растопите утиный жир или разогрейте масло.
Выньте из сковороды утиные шкварки, выложите отварной картофель, предварительно слив с него воду. Солим, перчим и добавляем розмарин.
Время от времени перемешивайте картошку, чтобы она подрумянилась со всех сторон.
Когда картофель будет почти готов, добавьте к нему мелко натёртый чеснок.
Когда чеснок приготовится (это не более 1 минуты), выключите огонь.
Подавайте молодую картошку с чесноком и розмарином сразу — с салатом или с любым мясом.
Приятного аппетита!
↓
){kind=link}
Обожаю такую картошку! Именно с укропом)) Скорее бы весна, и со своего огорода - мммм...Вкуснятина!