Быстрый завтрак: оладьи из кабачков и цветной капусты

Чтобы приготовить оладьи из кабачков, понадобится:

• кабачок – 300 г;
• зеленый лук – 30 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• мука – 3-4 ст. ложки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• масло растительное – 50 мл;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу;
• цветная капуста – 200 г.

Готовим по шагам:

Кочан цветной капусты разделите на соцветия, и поместите их в кипящую подсоленную воду. Овощ бланшируйте 5-7 минут, после ополосните холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

Кабачок вместе с кожурой измельчите на терке, присыпьте солью, перемешайте. Отставьте кабачок в сторону на 5 минут, чтобы подсоленный овощ пустил сок. Кабачковый сок отожмите руками и вылейте.

Цветную капусту после варки остудите, и измельчите с помощью блендера. При этом с капустой перебейте чеснок.

Пюре капусты смешайте в глубокой емкости с кабачком. Перья зеленого лука накрошите и добавьте в смесь.

Добавьте в овощную смесь нужное количество муки, вбейте одно яйцо. Параллельно с мукой всыпьте пекарский разрыхлитель.

Все ингредиенты тщательно перемешайте. Тесто для оладий присыпьте солью и перцем по вкусу. И сразу начинайте жарить оладьи, чтобы тесто не успело стать более жидким.

Нагрейте в сковороде растительное масло, и выложите на поверхность тесто, используя столовую ложку. Оладьи жарьте на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки.

После жарки оладьи выложите на бумагу, чтобы впиталось лишнее масло. Подавайте готовые оладьи с густой сметаной или другим соусом по вкусу.
Приятного аппетита!