Летний завтрак: пышный омлет с овощами на сковороде

Порций: 1
Время готовки: 10 мин.
Калорийность: 150 ккал
Кухня: русская

admin

Омлет с овощами — вкусная идея для сытного завтрака или ужина. Я делаю его по крайней мере несколько раз в неделю для себя и мужа. Мы любим блюда с яйцами, в которые можно добавить свои любимые овощи. Это также хороший способ избавиться от остатков продуктов из холодильника, когда у вас есть, например, несколько ломтиков ветчины, сыра, половинка перца или несколько грибов.

Омлет с овощами на сковороде настолько прост и быстр в приготовлении, и так вкусен, что летом трудно найти ужин вкуснее, особенно если не хочется стоять у плиты или включать духовку из-за жары. Я делаю его обычно с ветчиной или колбасой и овощами (в зависимости от содержимого холодильника перец, лук, зеленый лук, грибы, кабачки).

Я люблю пышные омлеты, для этого взбиваю белки со щепоткой соли до густой пены (важно чисто и аккуратно отделить желтки от белков). Но не надо взбивать слишком сильно, как на бизе, например.

Омлет с овощами обязательно понравится всей вашей семье. Это недорогая идея для завтрака, а с домашним теплым хлебом получается просто восхитительно! В этот раз я испекла пшеничный и ржаной хлеб и подала его к омлету. А больше ничего и не нужно! Но если вы не любитель мучного, попробуйте подать к омлету гречневую кашу или другой гарнир.

Чтобы приготовить омлет с овощами, понадобится:

3 яйца (белки и желтки отдельно);
щепотка соли;
1 ложка муки без горки;
1 ст. ложка сливочного масла;
несколько ломтиков ветчины;
1/3 луковицы;
1/2 красного перца;
щепотка соли и перца.

Готовим по шагам:

В разогретую сковороду небольшого размера положите сливочное масло. Когда оно растает, добавьте мелко нарезанный лук, несколько ломтиков ветчины и перец (его можно порезать на кусочки помельче или покрупнее). Обжаривайте 2-3 минуты на среднем огне.

Тем временем возьмите яйца. Желательно, чтобы они были комнатной температуры, поэтому советую вынуть их из холодильника на 15-20 минут раньше. Отделите белки от желтков. В высокой миске взбейте яичные белки со щепоткой соли на высокой скорости миксера.

Когда белки будут как следует взбиты, и масса получится густая, то добавьте в неё желтки и пшеничную муку. Все это снова взбейте миксером на малых оборотах или перемешайте венчиком.

Затем влейте пышную яичную массу в сковороду с поджаренной ветчиной и овощами и жарьте на медленном огне под крышкой.