Жареные на сковороде крылышки прямо из KFC — рецепт
Порций: 4
Время готовки:
30 мин. + 4 часа
Калорийность: 250 ккал
Кухня: американская
Описание рецепта
Смотрите рецепт крылышек КФС в домашних условиях. Многие любят жареные крылышки KFC. Сегодня представляю оптимальный рецепт жареных крылышек а-ля KFC, которые можно приготовить дома.
ФКС (KFC) — международная сеть ресторанов общественного питания, специализирующаяся на блюдах из курицы. Штаб-квартира компании располагается в городе Луисвилл (штат Кентукки, США). KFC — вторая по торговому обороту сеть кафе в мире, уступающая лишь компании McDonald's.
В ФКС жарят куриные крылышки, которые отличаются оригинальной панировкой, делающей обычные крылышки хрустящими, пикантными и необычайно вкусными. Интернет пестрит идеями «как сделать оригинальные панировочные сухари KFC». Одни идеи вполне нормальные, другие — не очень. Как-то мне не нравится классическое покрытие молотыми сухарями или покрытие кукурузными хлопьями. Я не знаю, понравится ли вам этот рецепт, но он определенно намного лучше.
Предлагаю вам приготовить жареные крылышки как в ФКС — это отличная закуска к пиву. Также они отлично сочетаются с салатом из молодой капусты и томатным соусом барбекю.
Чтобы приготовить крылышки КФС в домашних условиях, понадобится:
- 500 г куриных крылышек;
- 400 мл кефира;
- по 1 ч. ложке: семян горчицы, черного перца в зернах, сушеного тимьяна, сушеного орегано, острой паприки (желательно копченой), сушеного чеснока, соли;
- 125 г пшеничной муки;
- масло для жарки во фритюре (около 0,5 л).
Готовим по шагам:
Подготовьте все ингредиенты, отмерьте специи, вымойте крылышки и дайте им немного постоять на столе после холодильника.
Сначала отрезаем от крылышек концы — самую тонкую часть, так называемые «элероны» (выбрасывать не надо — их можно использовать для бульона). Оставшуюся часть разделите ножом пополам по суставу.
В большой миске смешайте кефир с солью. Замаринуйте крылья в смеси минимум на 4 часа, если есть время, оставьте их на ночь в холодильнике.
Семена горчицы, черный перец горошком, тимьян и орегано разотрите в ступке. Структура специй не обязательно должна быть однородной, но более-менее мелкой.
Добавьте к пшеничной муке острую паприку, гранулированный чеснок и специи из ступки. Затем все это тщательно перемешайте.
Достаньте мясо из холодильника за 1 час до жарки. Затем выньте крылья из кефира, аккуратно стряхните лишний маринад, тщательно обваляйте в смеси муки и специй.
Затем нагрейте масло в низкой кастрюле (или высокой сковороде) до средней температуры — около 170°C.
Разделите крылышки в панировке на 2 части, обжарьте сначала одну партию, а затем другую. Крылышки должны хорошо подрумянится, время жарки — около 12—15 минут, чтобы они приобрели румяный цвет. По истечении этого времени достаньте курицу из кастрюли шумовкой и обсушите на бумажном полотенце.
Подавайте с любимыми добавками, например, с картофелем фри, томатным соусом для шашлыка, пивом или салатом из свежих помидоров.
Приятного аппетита!
По материалам сайта kuron.com.pl.
Комментарии