Рубленые куриные котлеты с кабачком и сыром

Порций: 8
Время готовки: 40 мин.
Калорийность: 110 ккал
Кухня: польская

admin

Рубленые куриные котлеты – очень красивый и простой способ устроить семейный ужин. Все, что вам нужно, это острый нож, хорошее мясо и горсть овощей. Вместо куриной грудки я использовала мясо куриных ножек, оно сочнее и несомненно насыщеннее на вкус.

Мне нравится идея добавлять в фарш для котлет различные овощи. Так я приготовила, например, котлеты из тунца, добавив в них морковь, зелень и красный перец. Или котлеты с кабачком и фаршем из говядины. К сегодняшнему варианту я добавила натертые кабачки, но попробуйте и другие свои любимые овощи — перец, лук или грибы.

Чтобы приготовить рубленые куриные котлеты, понадобится:

400 г куриного филе;
1 луковица;
1/2 небольшого кабачка;
1/2 стакана тертого сыра;
2 яйца;
2 ст. ложки майонеза;
3 ст. ложки пшеничной муки;
3 ст. ложки растительного масла (для жарки);
огуречный соус (для подачи);
соль, черный перец – по вкусу.

Готовим по шагам:

Очистите мясо куриных ножек от хрящей и перепонок, мелко нарежьте. Можно сделать это вручную острым ножом или с помощью, например, блендера. Затем лук нарежьте мелкими кубиками, кабачки соломкой или натрите на терке.

Поместите нарезанные ингредиенты в миску, затем добавьте тертый сыр, яйца и пшеничную муку. Приправьте фарш солью и черным перцем по вкусу.

Сформируйте ложкой небольшие лепёшки. Выложите их на разогретый жир и обжаривайте 2-3 минуты до приятного золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.