Торт Минутка на сковороде со сгущенкой

Чтобы приготовить торт на сковороде, понадобится:

Для теста:

• 3 стакана муки (около 400 г);
• 350—400 г сгущённого молока с сахаром;
• 1 яйцо;
• 1 ч. ложка пищевой соды (гашенной уксусом).

Для крема:

• 750 мл молока;
• 150 г сливочного масла;
• 100 г сахара;
• 2 яйца;
• 60 г муки;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Готовим по шагам:

Для теста смешайте муку со сгущенкой и яйцом. Погасите пищевую соду небольшим количеством уксуса, добавьте в миску и замесите однородное тесто руками или с помощью ручного миксера. Заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник примерно на 30 минут.

Разделите тесто на 8—10 равных частей.

Возьмите одну часть (остальные части накройте пищевой пленкой) и раскатайте на посыпанной мукой рабочей поверхности в круг толщиной примерно 5 мм и размером со сковородку.

Выложите круг из теста на разогретую на среднем огне сковороду с антипригарным покрытием.

Уменьшите огонь до малого, готовьте 30—40 секунд, затем столько же под крышкой, после чего переверните корж (эти лепёшки очень быстро прожариваются!)

Выпеченный корж снимите со сковороды, положите на рабочую поверхность, положите сверху тарелку нужного размера и вырежьте ровный круглый корж.

Обрезки коржей измельчите, чтобы в конце посыпать ими готовый торт.

Для крема смешайте сахар, яйца, муку и ванильный сахар. Постепенно вмешайте около 6 столовых ложек молока до получения однородной массы. Вскипятите оставшееся молоко, снимите его с плиты и венчиком вмешайте подготовленную смесь ингредиентов. Нагревайте полученный крем на малом огне не менее 1 минуты, помешивая. Наконец, вмешайте сливочное масло в горячий заварной крем.

Остудите крем до теплого состояния, после чего смажьте им все коржи. Сложите их друг на друга.

Покройте кремом весь торт со всех сторон.

Сверху посыпьте измельчёнными крошками (я добавила ещё немного миндальных хлопьев).

Дайте торту пропитаться в течение нескольких часов, после чего нарезайте и подавайте с чашкой чая.

По материалам сайта fingerkunst.de.