Закуска Павлиний хвост из баклажанов

Порций: 6-8
Время готовки: 45 мин.
Калорийность: 125 ккал
Кухня: венгерская

admin

«Павлиний хвост» — красивая и вкусная закуска из баклажанов, помидоров, огурцов и оливок. В качестве приправы часто используется майонез. Но если следить за калориями, то можно сделать заправку по собственному желанию. Например, заменить майонез мягким сыром фета, сметаной, натуральным йогуртом, тертым сыром или просто мягким творогом с травами. Я выбрала для заправки крем-сыр фета.

Чтобы приготовить закуску «Павлиний хвост» из баклажанов, понадобится:

2 баклажана;
2—3 средних помидора;
1 свежий огурец;
несколько оливок;
1 пучок укропа;
мягкий сыр фета;
1—2 ст. ложки сметаны;
1—2 зубчика чеснока.

Готовим по шагам:

Баклажаны вымойте и обрежьте края. Нарежьте баклажаны кружочками немного под углом (толщиной около 1 см) и обильно посолите.

Оставьте их пропитываться в миске примерно на полчаса.

Тем временем разогрейте духовку до 200°С. Смажьте противень растительным маслом.

Через полчаса промойте кружочки баклажанов под проточной водой (чтобы ушла горечь). Промокните бумажными полотенцами и смажьте маслом.

Поместите ломтики баклажана смазанной маслом стороной вниз на противень, после чего смажьте также верх растительным маслом. Выпекайте их в разогретой до 200 градусов духовке на средней полке около 15 минут. Затем выньте противень и дайте ему остыть.

Тем временем вымойте помидоры, обсушите кухонной бумагой и нарежьте тонкими кружочками.

Таким же образом вымойте огурец, вытрите его и нарежьте со скосом тонкими тонкими ломтиками. Промойте укроп, обсушите и удалите стебли, оставив тонкие веточки. Наконец, оливки разрежьте пополам.

Чеснок очистите и мелко нарежьте или продавите через пресс. Разомните сыр фета вилкой, смешайте со сметаной и чесноком. Эта заправка свяжет баклажаны с другими овощами вместе. Намажьте каждый остывший ломтик баклажана полученным сырным кремом.